불맛 테마, 매운맛 선호 여성고객 단골 형성
[미디어펜=김연주 기자] 불난술집은 홍대에서 칠성포차의 마약찜닭으로 이름을 알린 화력발전소 김영재 대표가 '불맛'을 테마로 론칭한 스몰포차 창업브랜드다.

불난술집은 불맛 쫄닭이라는 유니크한 아이템으로 특히나 매운맛을 선호하는 20대~30대의 여성고객을 단골층으로 형성했다.

   

불난술집 관계자는 "주방의 소형화를 추구하면서 비교적 투자금이 적게 들어갈 수 있었다"고 말했다.

메뉴의 다양성으로 인해 조리법을 감당하기 어려우면 공간을 많이 차지하는 문제점이 생기는데 불난술집은 채소류를 제외한 나머지를 원팩화 시스템으로 제공한다.

또한 메뉴의 원팩화 시스템으로 인해 불필요한 인건비를 줄이는 동시에 적은 인력으로도 충분히 매장운영이 가능하다.

불난술집 측은 "더불어 불난술집의 경쟁력인 불맛을 위해 특제소스와 특허 받은 직화렌지를 사용함으로써 불난술집만의 브랜드 특유의 불맛을 초보 창업자도 쉽게 재현할 수 있다"고 밝혔다.

불난술집에 대한 창업 문의 및 기타 정보는 홈페이지를 통해 확인이 가능하다.
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