도리뱅뱅이란 무엇인지에 관심이 쏠리고 있다.

최근 온라인 포털사이트를 통해 도리뱅뱅이에 대한 게시물이 올라와 누리꾼들의 시선을 모으고 있다.

도리뱅뱅이는 충북 제천 의림지와 대청댐 주변의 향토음식이다. 작은 민물고기인 피라미 또는 빙어를 냄비에 동그랗게 돌려 조리한다 하여 ‘도리뱅뱅이’라고 부르며 빙어조림이라고도 한다.

조리법은 같은 충청도라도 충북과 충남이 약간 다르다. 충북 방식은 민물고기를 손질한 후 팬에 동그랗게 돌려 담아 살짝 익힌 다음 식용유에 튀긴 후 고추장 양념을 바르고 당근, 대파, 인삼, 고추를 고명으로 얹어 만든다.

특히 빙어를 활용한 도리뱅뱅이는 겨울철 별미로 자리잡고 있다.