[미디어펜=류용환 기자] 국내 대학 연구진이 해외 대학 등과 공동연구를 통해 와인을 만들 때 생기는 부산물인 포도씨 분말로 비만을 예방하는 원리를 처음으로 규명해 눈길을 끌고 있다.

   
▲ 건국대학교 수의대 연구팀.

10일 건국대학교에 따르면 수의과대학 나승열·김현숙 교수 연구팀은 최근 미국 캘리포니아대학(UC Davis), 캔달잭슨 와인 자회사와의 공동 연구를 통해 와인 부산물 포도씨 분말의 비만 예방 효과 등 체내 작용 메커니즘을 처음으로 규명했다.

건국대 수의대 연구팀은 사람과 지질대사 양상이 가장 흡사한 햄스터에게 와인 포도씨 분말을 첨가한 사료를 공급한 후 장내세균총의 변화를 관찰했다.

이를 통해 연구팀은 와인 포도씨의 섭취가 비만과 밀접한 관련이 있다고 알려져 있는 장내세균에 유의적인 변화를 일으킨다는 사실을 발견했다.

장내세균총은 사람이나 동물의 장관 내에 정상적으로 존재하는 1014개 이상의 세균을 총체적으로 일컫는 말로 동물이나 사람의 대사나 면역 등에 중요한 역할을 한다고 알려져 있다.

연구팀은 와인 포도씨 분말이 이러한 장내세균총을 개선시켜 혈중 지질 농도 감소를 유발하고 결과적으로 고지혈증이나 비만 등의 대사성 질환을 예방할 수 있다는 가능성을 제시했다.

포도씨 분말의 섭취로 장내 젖산을 생산하는 락토바실루스균(Lactobacillus)과 비피더스균(Bifidobacterium) 균총이 감소하게 되고 유전자 발현이 변화돼 혈중 콜레스테롤 및 복강 내 지방조직 감소하게 된다.

와인 포도씨 분말 투여에 따른 장내세균의 변화를 대사성 질환 관련 생체지표들과 연관지어 분석한 이번 연구는 높은 신뢰성을 지니는 한편 와인 생산시 발생되는 방대한 포도씨 부산물을 고부가가치화 방안을 제시해 와인 산업계로부터 큰 주목을 받고 있다고 건국대 측은 전했다.

이번 연구결과는 국제학술지 ‘농업 식품 화학지’(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 게재됐으며 식품의약 분야 뉴스 소식지 ‘뉴트레인그레디언츠 닷컴’ 뉴스에 보도됐다.