[미디어펜=임창규 기자] 족발 만드는 법이 인터넷에서 화제가 되면서 앞다리와 뒷다리의 차이점이 눈길을 끌고 있다.

   
 

족발집 메뉴판을 보면 족발 앞다리와 뒷다리가 구분된 것을 볼 수 있는데 앞다리가 뒷다리보다 금액이 비싸며 양이 적다.

일반적으로 네발 동물들은 체중을 뒷다리보다 앞다리에 더 많이 싣는다. 그래서 활동량이 많은 앞다리에는 물렁뼈가 발달해 물렁뼈와 콜라겐이 많아진다. 반대로 뒷다리는 앞다리보다 살코기가 많다.

족발 앞다리는 근육층이 잘 발달돼 육질과 껌질 부분이 부드럽고 쫄깃쫄깃하며 콜라겐과 젤라틴이 많은 물렁뼈(연골) 부위가 많아 여성 피부미용에 좋다.

뒷다리는 기름기가 적고 살코기와 껍질 부분이 골고루 있다. 콜라겐과 젤라틴은 많지 않으나 다이어트에 좋은 특징이 있다.