22일 외식인의 날 맞아 본선 진행
[미디어펜=김견희 기자] 배달의민족 운영사 우아한형제들이 사단법인 한국외식업중앙회와 ‘외식인의 날’을 맞아 수원 배민아카데미 경기센터에서 ‘K-장 웰니스 요리대회’를 연다고 19일 밝혔다.

   
▲ 달의민족 운영사 우아한형제들이 사단법인 한국외식업중앙회와 ‘외식인의 날’을 맞아 수원 배민아카데미 경기센터에서 ‘K-장 웰니스 요리대회’를 연다./사진=우아한형제들 제공


이번 행사는 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 한국의 전통 장 담그기 문화를 외식 현장 메뉴로 접목하고 외식업주의 자긍심을 고취하기 위해 기획됐다.

본선에는 예선을 거친 자영업자 20명이 참가해 고추장, 된장, 간장 등을 활용한 매장용 웰니스 메뉴를 1시간 동안 조리해 선보인다. 심사위원단으로는 대한민국 식품명인 제35호 기순도 명인을 비롯해 정지선 셰프, 안유성 셰프, 이나겸 장안대 푸드케어과 학과장 등이 참여하며 장 활용도와 완성도, 매장 도입 가능성 등을 종합 평가한다.

배민은 대회 종료 후 수상작 레시피를 온·오프라인 무료 강좌를 통해 전국 자영업자들에게 보급할 예정이다. 본선 현장 스케치와 인터뷰를 담은 영상도 제작해 공식 채널에 순차 공개한다.

우아한형제들 관계자는 “전통 장 문화가 외식 현장에서 실질적인 대표 메뉴로 재탄생하는 계기가 되길 바란다”며 “외식업주들의 실전 경쟁력을 높일 수 있는 교육과 지원 프로그램을 이어갈 것”이라고 말했다.
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