"더덕·도라지 섞은 가짜 홍삼 가려낸다" 판별법 개발

[미디어펜=온라인뉴스팀] 더덕, 도라지, 칡을 섞어 만든 가짜 인삼이나 홍삼 제품을 가려낼 수 있는 판별법을 개발됐다.

15일 식품의약안전처에 따르면 그동안 인삼이나 홍삼에 더덕, 도라지 등을 섞어 만든  제품은 정확한 판변일 어려웠다. 사포닌의 종류 역시 다양해 복잡했다.

▲ "더덕·도라지 섞은 가짜 홍삼 가려낸다" 판별법 개발 /사진=식약처

김경수 조선대 교수와 전향숙 중앙대 교수팀이 새롭게 개발한 판별법은 지표성분을 통해 식품 원료를 확인하는 방식이다.

인삼이나 홍삼 제품을 분석해 검출되는 지표성분 내용을 보고 원재료를 판별하는 것이다. 만약 성분 중 '로베티올린'이 검출되면 더덕, 도라지가, '오노닌'이 확인되면 칡이 포함됐다는 뜻이다.

이 판별법을 활용하면 더덕, 도라지, 칡 3가지 중 어느 하나가 섞여있는 가짜 인삼이나 홍삼 제품을 100%에 가깝게 확인할 수 있다고 식약처는 설명했다.

식약처는 "인삼이나 홍삼 제품의 제조 단가를 낮추고자 생김새가 비슷한 더덕, 도라지, 칡을 사용해 고의로 원재료 함량을 속이는 사례를 근절하고자 새로운 판별법을 개발한 것"이라고 설명했다.